静岡県伊東温泉にある、中野鮮魚店の情報発信。
三代目魚屋の嫁ちゃんが、
旬のお魚の情報から、伊東の情報、その他もろもろ発信します。
みんなで楽しんでいってください。
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☆からすみ☆
 日ごとに秋も深まってきましたが、
今年は例年に比べ暖かい日が多いですね

今日は、「からすみ」をご紹介しようと思います

☆からすみとは
ボラ等の卵巣を塩漬けし、塩抜き後、
天日干しで乾燥させたものです

ウニ、コノワタと並んで日本三大珍味と呼ばれることがあり、
高級な物として売られています

ねっとりとした塩分の濃いチーズのような味わいは、
お酒のおつまみとして、珍重されています

そのまま、食べても美味しいですが、

薄くスライスした上に、大根やネギ等を添えたり、
からすみピザや、からすみパスタにして召し上がると
一層楽しめると思います


からすみ


からすみ

上の写真は、中野のからすみです
伊東でもボラが少しずつ水揚げされているので、また新しく
作り始めました

リピーターが多く、毎年中野のからすみを
求めに来店して下さるお客様が沢山います

贈り物や、お祝い時の席等の時にお試し頂けたら
と思います

何か、いい事が起こるような・・・・
そんな美味を感じられると思います
Posted by : 嫁ちゃん | 嫁ちゃんの独り言 | 16:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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